Thai Eggplant

Thai-Aubergine: kleine Kugel, großer Genuss

Die Thai-Aubergine ist ein echter Hingucker: klein, rund und meist grün-weiß gemustert bringt sie Abwechslung in deine Küche. Ihr leicht herber Geschmack und ihre knackige Konsistenz machen sie besonders spannend für Currys, Wokgerichte und asiatische Salate. Entdecke die Thai Eggplant und probiere neue Aromen aus Südostasien.

Was macht die Thai-Aubergine so besonders?

Anders als die länglichen, dunkelvioletten Auberginen, die in Deutschland weitverbreitet sind, erinnert die Thai-Aubergine optisch eher an einen kleinen Apfel oder eine große Murmel. Je nach Sorte zeigt ihre Schale grüne, weiße oder leicht violette Farbtöne.

Im Inneren befinden sich viele kleine Kerne, die problemlos mitgegessen werden können. Thai-Auberginen werden traditionell häufig noch relativ jung geerntet. Dadurch bleibt ihr Fruchtfleisch besonders fest und zerfällt beim Kochen nicht so schnell.

Geschmack und Konsistenz: herb, frisch und knackig

Die Thai-Aubergine besitzt einen deutlich kräftigeren Eigengeschmack als klassische Auberginen. Ihr Aroma ist leicht bitter, pflanzlich und angenehm herb. Gerade diese besondere Note bildet einen spannenden Kontrast zu cremiger Kokosmilch, würzigen Currypasten und frischen Kräutern.

Roh ist das Fruchtfleisch fest und knackig. Beim Garen wird es etwas weicher, behält aber meist noch einen leichten Biss. Die Schale kann mitgegessen werden und muss vor der Zubereitung nicht entfernt werden.

Was kann man mit Thai-Auberginen machen?

Besonders bekannt ist die Thai-Aubergine als Zutat in grünem oder rotem Thai-Curry. Dafür kannst du sie vierteln oder in kleine Spalten schneiden und direkt in der Sauce mitgaren. Sie nimmt die Gewürze gut auf, ohne dabei vollständig zu zerfallen.

Auch im Wok macht sie eine gute Figur. Kombiniere sie beispielsweise mit Tofu, Hähnchen, Paprika, Zwiebeln oder langen Bohnen. Mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chili entsteht schnell ein aromatisches Gericht.

Darüber hinaus kannst du Thai-Auberginen dünn aufschneiden und roh zu würzigen Dips, Salaten oder knackigen Gemüseplatten servieren. In Thailand werden sie gerne zusammen mit Kräutern und scharfen Saucen gegessen.

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FAQ

Kann man Thai-Aubergine roh essen?

Ja, junge Thai-Auberginen können roh gegessen werden. Ihr Fruchtfleisch ist fest, knackig und leicht bitter. Schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Spalten und serviere sie beispielsweise mit einem würzigen Dip oder in einem asiatischen Salat.

Welche Gewürze passen zu Thai-Auberginen?

Besonders gut harmonieren Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Koriander und Thai-Basilikum mit Thai-Auberginen. Auch Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce und verschiedene Currypasten unterstreichen ihren charakteristischen Geschmack.

Wie lässt sich die Bitterkeit bei der Zubereitung reduzieren?

Verwende möglichst junge, feste Thai-Auberginen und verarbeite sie zeitnah. Du kannst die geschnittenen Stücke außerdem für etwa 15 Minuten in leicht gesalzenes Wasser legen. In cremigen Currys wird die herbe Note zusätzlich durch Kokosmilch ausgeglichen.

Wie lagere ich Thai-Auberginen am besten frisch?

Bewahre Thai-Auberginen kühl, trocken und möglichst unverpackt oder in einem luftdurchlässigen Beutel auf. Das Gemüsefach des Kühlschranks eignet sich für eine kurze Lagerung. Druckstellen solltest du vermeiden, da die kleinen Früchte empfindlich reagieren können.

Welche einfachen Rezepte eignen sich für Kochanfänger?

Ein einfaches Kokos-Curry ist ideal: Thai-Auberginen vierteln, mit Currypaste kurz anbraten und anschließend in Kokosmilch garen. Alternativ kannst du sie mit Knoblauch, Sojasauce und etwas Öl im Wok braten und mit Reis servieren.