Bambussprosse
17,80 €*
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Produktinformationen "Bambussprosse"
Bamboo shoots have a fairly sweet, earthy taste, but are special because they retain their crunchy characteristics even when cooked. It is scientifically known as Phyllostachys Edulis.
Rezept zum Kochen: Geschmorte Bambussprosse
Zutaten:
- 250 g Bambussprossen, durch Kochen und Einweichen vorbehandelt
- 2 Esslöffel Sojasauce (1,5 Esslöffel helle Sojasauce + 0,5 Esslöffel dunkle Sojasauce)
- 2 Esslöffel Kandiszucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
Schritte zur Zubereitung:
- Bambussprossen in kleinere Stücke schneiden, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bambussprossen hineingeben. 4-5 Minuten kochen (oder 7-8 Minuten für größere Stücke). Herausnehmen und in sauberem Wasser mindestens 10 Stunden lang einweichen. Wechseln Sie das Wasser während dieses Einweichvorgangs zweimal. Dies hilft, den bitteren Geschmack (der möglicherweise in frischen Bambussprossen enthalten ist) der frischen Bambussprossen zu entfernen.
- Öl auf großer Flamme erhitzen, Bambussprossen hineinlegen und 1 Minute lang braten, bis sie leicht weich sind.
- Sojasauce und Zucker hinzufügen. Den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und eine Weile weiterkochen, bis die Soße fast an den Bambussprossen haftet.
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Produktnummer: SW10027.1
Kategorie: Gemüse